最近有焙友说自从下载了sogood以后就放在那睡大觉，原因是英文不好搞不懂，所以我近几天抽空翻译了两款sogood配方，翻译有些生硬后期会慢慢改善的，在这说明一下一般国外师傅的配方甜度偏高，大家可以根据自己的口味进行调整，细节之处也会比较多比如出现类似两个面粉的情况是正常的，如果大家试做的时候要注意哈~~~
咖啡柠檬乳酪蛋糕
咖啡柠檬乳酪奶油
克淡奶油
50克浓缩咖啡
50克咖啡豆
克马斯卡波尼
克细砂糖
?个柠檬皮
1.混合奶油，柠檬皮，咖啡豆和浓缩咖啡一起。用保鲜膜密封然后放到4℃的冷藏隔夜。
2.将第一部分和糖和马斯卡波尼一起混合。用均质机拌均匀即可。注意不可随意搅拌！
榛子巧克力马斯卡波尼奶油
克卡仕达
克牛奶巧克力（40％的可可）45克榛子酱
80克马斯卡波尼
2克明胶粉
10克水（用来泡明胶）
1.水和明胶在水中隔水加热至无颗粒后加入热的卡仕达里面。
2。将1部分逐渐倒在巧克力和榛子糊，同时用橡皮刮刀搅拌至乳化。请持续搅拌降温35℃的温度。用打蛋器搅拌使之温度均匀，并且表面光滑有韧性。
3.在40℃的时候添加马斯卡波尼搅拌均匀。冷藏隔夜使用。
杏仁饼皮克黄油
克糖粉
克杏仁粉
克全蛋
克面粉
克面粉
6克盐
1根香草豆荚的香草籽
1.揉黄油，盐，糖，杏仁，鸡蛋和第一个面粉搅拌。一旦面团均匀，迅速地在面粉的第二量混合。
2.搅拌均匀后放冷藏放置一晚，第二天用的时候整形后度烘烤至金黄色备用！
最后组合
1.用椭圆形的模具将杏仁塔皮在硅胶网上定型
2.考好后取出将内圈刷可可脂然后挤满咖啡柠檬乳酪奶油抹平。
3.最后上面挤巧克力榛子奶油，装饰巧克力片即可。
阿莱格里亚蛋糕
巧克力海绵克（10?盎司）64％巧克力
克（9盎司）黄油，奶油
克（5?盎司）蛋黄
50克（2盎司）转化糖
克（9盎司）蛋清
克（4?盎司）砂糖
克（4盎司）中筋面粉
0.5克海盐
0.5克泡打粉
把面粉，盐和泡打粉，待用。融化巧克力巧克力跟黄油混合备用。在碗里搅拌蛋黄和转化糖。用蛋清和糖蛋白甜饼，打发后密封，避免表皮形成硬的的皮。把打发的蛋黄放入巧克力混合物在折叠和蛋白部分，然后与面粉部分混合，涂抹在硅胶垫上8毫米厚。℃烘烤约7至9min.冷冻后用合适的切模环切适合模具。
糖粉奶油细末克（3?盎司）砂糖
克（3?盎司）黄油（室温）
克（3?盎司）杏仁粉
克（3?盎司）糕点面粉
1.5克盐
1.5克肉桂粉
12克（1?盎司）椰子蛋白杏仁饼干
12克（1?盎司）椰子香精
3个丁香（grainted）
结合所有成分在混合碗中用柄搅拌。冷却约2小时，然后通过工具做成碎屑。将它放入环模℃烘烤约16分钟。
百香果香杏将克（无限量）杏果泥（Ravifruit）
克（11盎司）百香果酱（Ravifruit）
25克（1盎司）葡萄糖
60克（2盎司）砂糖
半跟新鲜的香草豆
10克吉利丁片
将两个果泥和葡萄糖砂糖香草刨开刮仔一起煮，最后加上张泡软的明胶。冷却到变稠，再倒入模具。然后冷藏备用。
热带水果奶油
克（16盎司）淡奶油
28克（1盎司）葡萄糖
28克（1盎司）百香果泥（Ravifruit）
28克（1盎司）菠萝果泥（Ravifruit）
28克（1盎司）芒果果泥（Ravifruit）
28克（1盎司）青柠檬果泥（Ravifruit）
半根新鲜的香草豆
克（4?盎司）蛋黄
50克（2盎司）砂糖
2.5克吉利丁片
在炒锅中结合，果浆，奶油，糖和香草豆一起煮到沸腾。冲入蛋黄跟糖。然后，然后回炉用85度煮到变稠，离火添加明胶。搅拌至无颗粒后。过筛倒入模具。冷冻备用。
巧克力奶油克（18盎司）鲜牛奶
克（18盎司）淡奶油
将克（无限量）蛋黄
克（3盎司）砂糖
克（14盎司）64%黑巧克力（切碎）
在一个平底锅加热热鲜牛奶，砂糖和淡奶油至85℃加入蛋黄制作蛋黄酱，然后加入巧克力。用手动搅拌器混合。
焦糖酱的慕斯克（10?盎司）砂糖
35克（2盎司）水
4克柠檬汁
28克（1盎司）的葡萄糖
克（16盎司）淡奶油
每半新鲜的香草豆
2克海盐
70克（2?盎司）无盐牛油（室温）
用一个平底锅在一边加奶油和新鲜的香草，在另一个锅，放糖，水，柠檬汁，并把它烧开，然后加入葡萄糖。直至糖浆变成金黄色，调成中火加热。将热的淡奶油香草部分加入焦糖部分。搅拌至无颗粒后离火，加入黄油和盐。然后过筛备用。
牛奶巧克力焦糖慕斯
克（7?盎司）蛋黄
克（3?盎司）砂糖
25克（1盎司）水
克（24?盎司）焦糖酱（见附件配方）
克（8盎司）牛奶巧克力35％
20克吉利丁片
0克（32盎司）打发淡奶油
将水跟糖加热至度后冲入蛋黄打发。焦糖酱跟巧克力一起加热至40℃混合打发的蛋黄部分，然后加入泡软的明胶。冷却35℃加入打发淡奶油搅拌均匀入模。
焦糖酱糖霜克砂糖
44克水
83克葡萄糖
6克柠檬汁
克鲜奶油
2克盐
做一个漂亮的颜色的焦糖。把它放在一侧。
焦糖淋面1?每个香荚兰豆
克（5盎司）鲜牛奶
克（3?盎司）葡萄糖
15克明胶片
克（适量）焦糖酱
2克盐之花
克（13?盎司）30%白巧克力
克（13?盎司）白巧克力淋面酱
4滴金黄色食用色素
12滴焦糖色
热鲜牛奶，糖，盐，鲜牛奶，再加入明胶。这种混合物添加到温热的焦糖酱.然后倒入巧克力。当混合物是约70℃加入白巧克力淋面酱。用搅拌器充分混合冷却下来。把它放在冰箱里备用。淋面在36度时使用。
