TheChocolateBar
巧克力棒
PassionFruit-CaramelCream
百香果-焦糖奶油
Sugar
细砂糖
.5
Butter
黄油
84
Passionfruitpuree
百香果果茸
57.5
Egg
全蛋
56.5
Gelatin
吉利丁片
6.5
制作方法：
1.用小锅在细砂糖中加入少许水煮焦糖至深琥珀色
2.离火加入黄油搅拌，再加入百香果果茸混合均匀
3.将混合物重新煮开离火
4.将稍微的混合物边搅拌边分次倒入蛋液中，以免鸡蛋被烫熟
5.加入融化的吉利丁搅拌均匀，冷却待用
Darkchocolatecream
黑巧克力奶油
Darkchocolate65%
黑巧克力
Whippingcream
奶油
.5
Sugar
细砂糖
50
Gelatin
吉利丁片
3
制作方法：
1.将奶油和细砂糖煮开，倒入巧克力中搅拌至顺滑
2.加入融化的吉利丁搅拌均匀并冷却待用
BananaGel
香蕉啫喱
Bananapuree
香蕉果茸
.5
Simplesyrup
糖水（1:1）
Agar
琼脂
3
制作方法：
1.将所有材料煮至琼脂融化，冷藏待用
Caramelizedphyllo
焦糖脆皮
Phyllodough
酥皮
3片
Butter（melted）
黄油（融化）
IcingSugar
糖粉
制作方法：
1.取一片酥皮放在高温布上刷上黄油，并筛上一层薄薄的糖粉
2.重复以上动作三次，放入冰箱冷藏，容易切割
3.将酥皮放在两张硅胶垫之间度烘烤25分钟，至表面金黄
4.冷却待用，密封保存
ChocolateGlaze
巧克力淋面
Whippingcream
奶油
Water
水
Sugar
细砂糖
Cocoapowder
可可粉
75
Gelatin
吉利丁
2.5
制作方法：
1.将奶油、水和细砂糖煮开
2.离火加入可可粉和吉利丁搅拌均匀
3.淋面过筛后冷却至35度可以使用
OtherMiseEnPlace
Caracrakine
焦糖脆
Goldleaves
金箔
Chocolatepoprocks
巧克力跳跳糖
Assembly
组装
1.在模具中倒入40%的黑巧克力奶油，放入冰箱冻硬
2.将香蕉果冻挤在巧克力奶油上
3.然后用百香果焦糖奶油挤入模具至填满，放入冰箱冷冻
4.脱模后进行淋面并用焦糖脆脆、金箔和酥皮碎等装饰
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