明朝嘉靖年间，小溪西山城有个太常侍卿叫李文察，是宫廷的典乐官吏。有一年夏天，李文察的夫人张氏患得急症：时吐时泻，胸闷腹痛，眩晕倦怠，气息奄奄。李文察派人到处求神问佛，均未奏效。为了治好夫人的病，他派人到城外张贴榜文，说是若有人能治愈他夫人的病，愿以重金酬谢。
榜文张贴了好几天，都没有一个人敢去揭榜。虽然此地不乏郞中，但因李文察是朝廷大官，患病的又是他的娇妻，若是治不好夫人的病，是要问罪的。李文察望着卧病在床痛苦呻吟的夫人，心急如焚。
一天黄昏，城外来了个衣衫槛褛的跛足和尚，他抬头望了望墙上的榜文，微微一笑，便一手将榜文揭下了。他拿着榜文正要进府，李府家丁看见，急忙挡住，大声喝道：“何方来的疯和尚？斗胆撕下榜文！”
“善哉！善哉！贵府夫人不是有病吗？”和尚合掌说。吵闹声传进府内，李文察便叫人将和尚带进府来。
李文察抬头一看，只见一个身披破袈裟的独眼和尚，脖后插支破葵扇，一瘸一拐地走进大厅。李文察的心凉了半截，冷冷地说：“何方僧人，是来此化缘的吗？”
“阿弥陀佛！贫僧乃是云游和尚，今日路过西山，并非来此化缘。”和尚答道。
“路过西山尽管走路，何故撕下榜文？”
“榜上说贵府夫人有病，冒昧来此一看。”
“你也懂得医道？”李文察讥笑地说。和尚微微一笑，谦和地说：“贫僧略知一二”李文察沉吟片刻，心想夫人病到如此地步，不如让他试一试看，碰碰运气，接着就说：“好吧，请进。”李文察把和尚领进绣房，和尚那副模样把丫环都吓跑了。那和尚坐在夫人的床前，把跛足跷在另一只大腿上，挽了挽袖子，露出一双又黑又脏的手，一手抽下脖后的破扇，轻轻地扇着，随风飘散的汗臭酸味，使人闻之欲呕。他细细地号着脉，歪着头望着床上的夫人，见夫人云鬓散乱，眉头紧蹙，面色惨白。和尚又看了看夫人的舌苔，然后走出绣房，一本正经地对李文察说：“李大人，贫僧观尊夫人患的是脾虚病症，脉虚缓无力，中气下陷，脾虚湿困，宜补气健脾化湿。贫僧有配制参苓白术散金丹，明日可派人来铜鼓岩取回，每日二次，早晩服下。五天后再来拜候。”说后，和尚径自出门而去。李文察痴痴地目送着一瘸一拐的和尚消失在城门外。
第二天早上，家丁从铜鼓岩取回一盒金丹。李文察打开一看：内装八条形似四方长枕的药饼，他就依次让夫人服下了。没想到夫人服药饼几天后竟然效验如神。
“善哉！善哉！阿弥陀佛！贫僧飘零四海，不羡繁华，不慕富贵，身外有一袈一钵就满足了，银子与我何用！和尚一边说着，一边轻摇破扇，一瘸一拐地走出李府大门。
和尚走后，李文察便命家人依和尚所授之法，按药方制作成枕头饼给夫人服用，夫人的病逐渐痊愈了。
此后，李文察为了答谢和尚的恩德，携着夫人张氏，带着很多财物，坐着轿亲自到铜鼓岩去拜访那个和尚，可是这个不肯接受银子、又不愿留下姓名的独眼跛足和尚，又不知云游到何处去了。
穷和尚把夫人的病治愈的故事，一传十，十传百，传得神乎其神，小溪西山李氏家制的枕头饼就这样闻名了。
枕头饼既能治病又能作茶点的消息传到了漳州，漳州知府闻知西山李氏的枕头饼如此神妙，便派人要些回去尝尝；福州的按察司闻知西山枕头饼的妙用，也派人要些回去尝尝。消息传到了京城，嘉靖皇帝知道了，也想品品枕头饼的味道。皇帝钦命西山李氏把枕头饼作为贡品奉上。这下可急坏了李文察，他想：枕头饼是药饼，并非茶点，皇上不辨虚实，怎么能吃?若是万岁吃了此饼，出了个差错，怎么了得？李文察左思右想，想不出一良策，以致食不知味，夜不能寐，
成天在念着“饼！饼！饼！”丫头听见了，以为李文察老爷要吃茶点，便把糕饼奉上。李文察手中接过丫头奉上的糕点，心头一亮，暗自想到：何不将药饼改成真正的茶点，这可是万无一失的办法呀！于是，李文察就派人把溪口最著名的做饼名师请来，经过再三磋商，把茯苓粉换成面粉作为皮，把药末换成香柑、芝麻、花生仁等料作为馅，拌以纯猪油精工制作，温火焙成高级茶点，然后把枕头饼作为贡品奉上皇帝。紫禁城里，上至天子，下至王公大臣，观此饼小巧玲珑，尝此饼香甜酥脆，莫不交口称赞。这样西山李氏的独家枕头饼，就成为民间求之不得的贡品了。
后来，西山李氏家道中落，他的后裔便以制作贡品枕头饼作为谋生之道。从此，世代相传的枕头饼的制作方法就逐渐流入民间，成为平和县具有民间特色的茶点。
