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又到了生姜收获的季节，农户们在地里忙的热火朝天。
生姜产地众多，其中山东是中国生姜的主产地之一，山东气候稳定，较适宜姜的生长。姜幼苗生长温度一般在22-25度左右，低于15度，姜苗就会停止生长。
姜一般是在3-4月种植，农谚有“清明芋头，谷雨姜”，经过一个炎热的夏天，大约9-10月份就是山东大姜收获的季节啦。
姜是多年生草本植物，叶子披针形，通常不开花，根茎叶均可食用，也可入药，生姜味辛，性微温，具有解表散寒解毒功效，常用于治疗风寒感冒，比如′可乐煮姜＇，也能解鱼蟹毒，吃螃蟹时蘸着点姜汁吃，既美味又能中和螃蟹的寒凉。
图片上这种嫩姜，售卖的较早些，鲜嫩无丝，水分很足，辣味轻。一般可用来制做′醋泡姜＇等。
图片上这种是老姜，就是嫩姜洞藏，经特殊环境，老化而成，个头饱满，卖相好，辣味足，不是有句话叫′姜还是老的辣。
图片上这种姜较小，卖相不好，每年开春老农都会挑出出芽的老姜种下，老姜慢慢孕育出嫩姜，自身变成了老母姜。不过虽然长的不好看，但是辣味十足。
吃生姜有很多好处，比如，坐月子驱寒，受凉驱寒，姜汁洗发，泡水饮用，泡脚等等。通常有`冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。′但是也要注意不能过量，吃太多会上火，还有＇早晨吃姜赛参汤，晚上吃姜赛砒霜。′
如里家里买了少量的姜，可直接散放就行，超过一个星期，水分就会流失风干。如果买的较多，可以找个盆或箱子，一层沙子一层姜的放好，少洒点水，不能太多。吃时挖出来，跟新姜差不多。
今年的生姜价格也是很高的，有些地方都到了15元一斤，直接PK当年的＇蒜你狠′，今的姜价据说是受水灾影响，很多农户的田地被水淹了，看来家里的生姜要节省一点吃啦。
