饭前喝汤能润泽肠胃，使食物可以顺利地进入肠胃，有利于消化吸收，长期坚持此习惯，能保护肠胃，减少胃肠疾病的发病率。
生活中，餐桌上总是少不了一份汤，就连外面的快餐店，也有搭配的清汤。这就是为了使食物可以顺利地进入肠胃。
正常情况下，当你口干舌燥时，绝对吃不下干硬的饭菜，这是因为人体的消化道壁上分布着消化道黏膜，这些黏膜十分容易被干硬的食物损伤，加之口腔干燥，唾液分泌较少，干硬的饭菜便让人没胃口。如果吃饭前喝点淡汤，润泽口腔、食管、胃及大小肠，避免干燥的食物刺激消化道，就能保护消化道黏膜。另外，汤羹进入肠胃之后，跟食物相混合，更有利于食物的消化和吸收。
1.饭前宜饮清淡多汁、可口开胃的汤羹，如水果汤、青菜汤、蘑菇汤、米汤等；过于油腻的老火锅汤不适合饭前饮用，易影响食欲。
2.饭前喝汤宜在正式进餐前20分钟进行，这样能润滑口腔、食管、胃肠，而且能增强食欲。
3.饭前喝汤不宜过多，一般喝小半碗即可，喝得过多易产生饱腹感，影响正餐食物的摄入。当然若身体肥胖，可稍微多饮一些，避免正餐吃得过多。
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