进补润燥
莲藕排骨汤
中医认为，生藕性寒，有清热除烦的功效，特别适合因血热而长痘痘的小伙伴们食用。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色暗淡无光的人。
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效。排骨含大量蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。
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九仁堂药膳工坊莲藕排骨汤
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·制作用料·
排骨g
莲藕g
盐10g
小葱10g
第1步
将排骨剁成块。锅里水烧开后，下排骨焯去血水后捞起，将血沫冲掉。莲藕洗净后，用筷子的棱角刮去表皮，切成稍大的滚刀块。小葱洗净切葱花。
第2步
把排骨和莲藕放进一个深的汤锅，加水到没过材料约8cm。大火烧开后小火慢慢炖煮，一直炖到排骨有点松脱、筷子能够轻松戳透藕的时候就可以了。撒上葱花，加盐调味之后便可上桌。
第3步
小技巧
煲汤的藕要选中段的，肥短偏红的而不是瘦长偏白的，这种样子藕的口感才会是软软糯糯。
九仁堂·药膳餐厅一客
九仁堂药膳从“医食同源”、“药食同源”的思想观念出发,以中医药学的基本理论为指导,以疾病的治疗为目的,以中国烹饪技艺为加工手段,具有安全无毒、副作用小、简便易行、作用缓和,并且通过烹饪加工,味美适口,易被人们认识和接受,特别适合小儿、老年人和慢性病治疗的优点,从而构成了中医药学的重要组成部分,形成了中医药学的一大特色和优势,也是我国对世界营养学的一大贡献。
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