大家好，就在我身边这一大片宛如小型向日葵的花，大家认不认得它？也许很多网友也真的不认识它，它就是我们经常在餐桌上吃到的一种绿色蔬菜开的花，在中国古代是宫廷佳肴，被称为皇帝菜，又被有“植物的营养素”的美誉。茼蒿，我们就一起来认识认识。
茼蒿又称蓬蒿、蒿子杆、菊花菜、桐花菜、皇帝菜等，属菊科一年生或二年生草本植物。它的叶互生，长形，羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像，头状花序，单生茎顶或少数生茎枝顶端，瘦果棱高二三尺。茎叶嫩时可食，也可入药，花果期6至8月。
元代王祯在其《农书》卷八就有记载“茼蒿者，叶绿而细茎稍白，味干脆，春二月种，可为常食。秋社前十日种，可为秋菜。”
茼蒿的故乡就是地中海，在我国细究起来也有多年的栽培历史了。在唐代孙思邈的《备急千金药方》中就有记载，“茼蒿性味甘平，无毒，安心气，养脾胃消痰饮，利肠胃”。
《千金方》中以茼蒿入菜类。清代吴其荣在《植物名实图考》的卷四《蔬菜.茼蒿》中写道，“茼蒿开花如菊，俗呼菊花菜”。
茼蒿有皇帝菜这个雅号。其中一个说法就是茼蒿不是中国土生土长的，而是从外国进贡而来的贡品。
另一种说法就比较传奇了，传说雄才大略的忽必烈一生中四处征讨，积劳成疾，长时间的军旅生活和不规律的作息让它的身体衰弱不堪，有人便奉上了茼蒿给忽必烈吃，这种蔬菜不仅口味出色，而且吃完之后令人神清气爽。
忽必烈的疾病被治愈，忽必烈感受到了茼蒿的好处，就下令让它麾下的将士们都开始吃茼蒿。于是茼蒿就以“皇帝菜”的名字流传了下来。这也只是个传说，请不要过于相信。
茼蒿分为两种，是大叶茼蒿和小叶茼蒿，大叶茼蒿又称为板叶茼蒿和圆叶茼蒿，品质好，较耐热耐寒性差，成熟略晚，适用于南方地区栽培。
小叶茼蒿又称为花叶茼蒿或细叶茼蒿，其叶狭小，有香味浓，生长快，耐寒性较强，不太耐热，适用于北方地区栽培。
茼蒿内含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种矿物质，还含有脂肪和蛋白质，以及钠和钾，矿物盐等，它的吃法有多种，可以炒吃，可以打汤，也可以下火锅，在冬天茼蒿菜用来下火锅是最美味的吃法，你喜欢哪种吃法呢？
茼蒿菜它是一种冬季必种的蔬菜，在很多的地方都有种植的，它比较耐寒，像在小吴的家乡每年都会种植一些茼蒿菜。
这种茼蒿菜种植起来也是非常简单的，非常容易种，可以说是一种懒人蔬菜来的，在冬季的时候挖一个坑，撒一些种子下去，淋一点粪就不用怎么管理，就有的吃了。
这种菜它天然带有一种气味，虫子也不吃它，不需要打药，非常适合种植的。
朋友们，你喜欢吃茼蒿菜吗？你还知道茼蒿菜的价值与作用吗？欢迎大家在下面留言分享，如果你也喜欢植物知识，记得
