养生保健以不伤为本
春节将近，年节期间的餐单都安排好了吗？
医院中医科副主任医师林举择提醒，年节期间，也要保持健康饮食，不能过食甘肥厚味。此时的饮食调理汤方，应以清润甘和、消滞和胃为主，尤其是节前就开始烟酒熬夜过多人士，以及过节期间大鱼大肉人士，应注意适时为肠胃减负担。
林举择表示，采用全菌类食材搭配的锦绣全菌汤，既有增强免疫力之功，又能适时补肾滋阴，汤水清润而不油腻，非常适合年节时分全家饮用。
保健又鲜甜菌菇大集合茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食疗于一身的保健食用菌。中医认为，茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻、补肾滋阴、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。
白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，具有提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，降低血压等作用。其通体洁白，晶莹剔透，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，口感表现极佳。好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白，选购时要选外表没有破损的。
羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，可用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。对于病人及手术后病人的康复有重要辅助作用，特别一些病人由于疾病导致胃口差，不思饮食，服用羊肚菌汤可增强脾胃功能。
——年节保健汤方：锦绣全菌素汤
鲜茶树菇克，白玉菇克，干品羊肚菌50克，生姜3片。
各材料分别洗净，鲜品茶树菇剪段；白玉菇切片；羊肚菌稍浸泡。用适量花生油起油镬，放入生姜片爆香，之后倒入所有汤料一起翻炒片刻，再加入清水毫升左右（约8碗水），武火煮沸后再改中火滚5分钟左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。
扶正气，益肠胃，助消化。
文/羊城晚报记者林清清
图/视觉中国
责编/张华
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